材　料

蘿蔔乾末1碗、老豆腐1塊

調味料

糖少許、醬油1茶匙、五香粉少許

步　驟

1. 洗淨材料，瀝乾水份。豆腐掐碎，瀝乾水份備用。
2. 油2大匙入炒鍋，將蘿蔔乾末、碎豆腐同時入鍋，炒至香味出，加入糖、醬油、五香粉拌均勻，即可起鍋。

秘　訣

豆腐的水份要乾再炒，比較容易炒出味道。

變　化

可加入少許芹菜末、紅蘿蔔末，會有不同的美味。

知　識

蘿蔔內含蛋白質、脂肪、糖分及鈣、磷、鐵等營養成分，維他命C含量較高，並含一種澱粉分解酵素，對人體吸收營養頗為有益。蘿蔔性味甘淡、補脾而不滯，俗云：「蘿蔔上市，醫生無事」，因為蘿蔔具有消炎、防暑、開胃等醫藥功能。