材 料:
大頭菜絲 1杯 紅蘿蔔絲 1/2杯
小黃瓜絲 1杯 洋菜 30公克
調味料:
糖 1大匙 鹽 2茶匙 醬油膏 2茶匙 檸檬汁 1/2杯 麻油隨意
步 驟: 1. 洋菜洗淨,泡軟,擠乾水份,醃醬油膏 2茶匙備用。
2. 紅蘿蔔絲、大頭菜絲用鹽 2茶匙醃軟,擠出水份 (不能太乾)。
3. 將步驟 1. 2.放入盆中,加入小黃瓜絲及所有調味料,一齊拌勻即成。
變 化: 可加入海帶絲或珊瑚草,別具風味。
叮 嚀:
涼拌菜的調味料,口味要重才可口 (但若體質不適太鹹者,請酌量食用)。
小黃瓜絲要最後放,成品才會美觀。
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