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法界食譜│我的食譜│菜根飄香│開味妙品:食譜 01
《法語》 種種災難,都是因為殺生而結的怨氣充滿宇宙才形成的。人人若能戒殺 放生,不吃一切肉類,則人的暴力思想就會消除。 ──宣化上人
翡翠白玉 (約 4~6人份)
◎法界食譜工作群製作
材 料: 蒟蒻絲卷 1盒 芥藍菜花半斤
調味料:海鹽 1/2茶匙 甘草水少許
步 驟:1. 蒟蒻絲卷洗淨,汆燙,瀝乾水份,備用。芥藍菜花洗淨,滾水中加入油、海鹽,汆燙,撈起,排入盤中備用。 2. 油 1/2茶匙入炒鍋,放入蒟蒻絲卷翻炒,加入海鹽、甘草水再翻炒,起鍋,排入盤中即可上桌。
知 識: 甘草具清熱解毒的功能,兼有補益的作用,可提高免疫機能,對抗過敏的疾病。大量使用時,能增進腎上腺素,兼有強心的作用。烹飪時加些甘草水,可增加食物的鮮味,有類似味精的效果。