材 料:
白蘿蔔 1條 紅蘿蔔半條 玉米 2支 香菇 5朵 豌豆嬰適量
調味料:
海鹽 1/2茶匙
步 驟:
1. 洗淨所有的材料。白、紅蘿蔔去皮切大塊。玉米切 3公分長段。香菇泡軟,擠乾水份切片。
2. 水入湯鍋煮沸,放入白、紅蘿蔔、玉米段、香菇,用大火煮開,改小火燜煮約 30分鐘。起鍋前,用大火,放入豌豆嬰、海鹽拌勻,滴入少許橄欖油即成。
知 識:
豌豆富含銅、鉻等微量元素。銅有利於造血,以及骨骼和腦的發育;鉻有利於醣類和脂肪的代謝,及維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、氮氨酸,有助於防止動脈硬化;且豌豆中的維他命,更是豆類之首。
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