|
 材 料：
青椒 1個 麵筋條 2條
紅椒 1個 炸腰果 1杯
調味料：
海鹽 1/2茶匙 薑片 2片 醬油 1茶匙
步 驟：
1. 洗淨所有材料。青、紅椒去籽，切約 2x4公分寬長。麵筋條用手掰成大小適中。
2. 油 1/2茶匙入炒鍋，待熱，放入薑片略炒香，加入麵筋條炒至微黃，再加醬油略炒，起鍋。水半碗入炒鍋，待滾，放入青椒、紅椒、海鹽，燜煮約 3分鐘，加入已炒好之麵筋條，拌均勻起鍋，洒上炸腰果即成。
知 識：
蔬菜上沾染的農藥，主要是有機磷類殺蟲劑。清洗時，可先用水沖掉表面汙物，再用清水浸泡 30分鐘，如此反複清洗浸泡 2∼3次，可清除絕大部分的殘留農藥。
|
