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 材 料：
高麗菜芽 600公克（1台斤）
花菇 3朵
紅蘿蔔片少許
調味料：
海鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙
步 驟：
1. 高麗菜芽洗淨，1個切成 4瓣。花菇洗淨泡軟，瀝乾水份，斜刀切片。
2. 油 1/2茶匙入炒鍋待熱，放入花菇略炒，加入高麗菜芽、紅蘿蔔片、海鹽、糖略炒，加入水半碗，用中小火燜煮約 6分鐘即可起鍋。
秘 訣：
炒或煮高麗菜芽時，可加少許糖，使其本身的甜度能釋放出來；其甜度與糖的甜度相互融合，更能突顯出美味。
變 化：
沒有高麗菜芽的季節時，可用高麗菜替換。
知 識：
澳洲新南威爾斯教育局保健委員會發現：肉食、加工食品及甜點會使兒童愚笨、肥胖、情緒不穩定、精神異常和充滿暴力，因此，嚴令禁止在校園內販賣這些點心和食物。
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