|
 材 料：
草菇半碗 紅甜椒 1個 玉米筍半碗
腰果半碗 大黃瓜 1條
調味料：
海鹽 1/2茶匙
步 驟：
1. 洗淨所有材料。紅甜椒去籽切片，大黃瓜去皮去籽，斜刀切片。玉米筍斜切。腰果入溫油炸成金黃色，起鍋，瀝乾油份，備用。
2. 油1大匙入炒鍋待熱，放入大黃瓜，大火炒約 5分鐘，起鍋。
3. 炒鍋加 1碗水，待滾，放入紅甜椒、草菇、玉米筍，用中火燜約 3分鐘，加入大黃瓜、海鹽，徐徐倒入少許芡水拌勻，即可起鍋入盤，再洒上腰果即成。
變 化：
腰果亦可用烤箱烘焙，效果佳。
知 識：
有些人認為用素食餵養小孩不太安全，怕他們不能長成健壯的成人，這是一個錯誤的觀念。加州樂馬林達大學健康系的系主任，一生為素食者，他的兩個小孩也是素食者，他說小孩從小吃素可減低他們得心臟病和過肥的機會，而這兩種症狀都被認為導源於幼兒期。別的研究也顯示出：以素食養育出來的小孩，牙齒較健康，比肉食的兒童更少有兒童疾病、感冒、過敏等。
|
