法界食譜│我的食譜│香積世界│和合家常：食譜 03

若佛子，以慈心故，行放生業，一切男子是我父，一切女人是我母，我生生無不從之受生，故六道眾生，皆是我父母，而殺而食者，即殺我父母…。　　──《梵網經》

味噌麵筋 (4~6人份)

◎法界食譜工作群製作

材　料：
麵筋袋 2個

調味料：
味噌（粗、細皆可）2大匙
糖 1/2茶匙

步　驟：
1. 麵筋袋洗淨，切 2x3公分長備用。味噌加糖、水 1大匙，調勻備用。
2. 油 1大匙入炒鍋待熱，放入步驟 1.之麵筋片，煎成兩面金黃色，加入已調勻之味噌，拌炒均勻，即可起鍋。

秘　訣：
煎或炒麵筋時，要待鍋熱方能放入，才不易沾鍋。採用不沾鍋，會比較得心應手。

變　化：
亦可用豆腐、油豆腐、或麵筋條替換麵筋袋。

知　識：
使人長胖二點五公斤，素食者只要用掉三十二公斤的植物即可，而肉食者卻要吃掉一百三十五公斤的肉和一千七百三十六公斤的植物。所以如果一個肉食者變成一位素食者，他所節省下來的食物就可以讓數十名的人從飢餓的困境中解脫出來。