材 料:
豆干 炸烤麩 金針 炸豆包 海帶 油豆腐 香菇 炸麵筋袋 (視個人喜好及需求取量)
調味料: 醬油 糖 味噌少許 薑片少許 八角少許
步 驟:
1. 洗淨所有材料。海帶切 2公分寬。香菇泡軟,切大片。 2. 除金針外,將所有材料放入鍋內,加入所有的調味料,再加入蓋過材料的水量。用大火煮開,改小火燜煮 40~50分鐘,最後加入金針,再燜煮 10分鐘,即成十錦滷味。
秘 訣:
1. 當小菜、便當菜兩相宜;可以煮一星期的量,以節省時間。 2. 也可以用電鍋蒸,外鍋加 2杯水煮,當電鍋跳起時,再繼續燜 10分鐘即可食用。
變 化:
可以隨意更換不同之材料,以達攝取均衡的飲食。
知 識:
用一畝地種牧草來養條牛,牠的肉,僅能供應 1磅蛋白質;但用同面積的地種黃豆,可產出 17磅的蛋白質!換句話說,我們如果吃肉,就需要 17倍的土地,才能產出一畝地黃豆的營養份。
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