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法界食譜我的食譜菜根飄香溫馨靚湯:食譜 08

   《法語》 君子之於禽獸也,見其生,不忍見其死;
        聞其聲,不忍食其肉,是以君子遠庖廚也。 ──孟子

簡易藥膳 (約4人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
加味四物一包(當歸 川芎 白芍 熟地 紅棗 枸杞 黃芪)
自製炸麵筋糰 3個 (見本書20頁)

調味料:
海鹽少許(亦可不加)

步 驟:
取一盅或陶瓷大碗,放入四物、麵筋糰、開水,入蒸鍋,用中火蒸約50~60分鐘(或用電鍋蒸)即可食用。

變 化:
也可以四神、或八珍替換。

知 識:
生地、熟地,均來源於玄參科植物──地黃的乾燥根。生地,為鮮品的乾燥品;熟地,為生地的蒸製品。
熟地長於補血、滋陰生津、補精益髓,還有益於精血虧虛的腰酸、腳軟、頭昏眼花、耳聾耳鳴、鬚髮早白等症。可是,熟地性滋膩,不甚易消化。