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法界食譜│我的食譜│菜根飄香│溫馨靚湯:食譜 02
《法語》 人若能救助其他眾生,令他(牠)們離苦得樂,健康長壽; 自己也可以獲得同樣的果報。 ──宣化上人
芹香茄湯 (約4人份)
◎法界食譜工作群製作
材 料:紅番茄2個 芹菜絲1大匙
調味料: 海鹽少許
步 驟: 1.洗淨番茄,切薄片。 2.水入鍋煮滾,放入紅番茄,用大火煮開,用小火煮5分鐘,加入芹菜絲、海鹽拌勻即成。
知 識: 芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。芹菜含有較高的磷和鈣,常吃對高血壓、血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨病等頗有助益。同時芹菜還含有揮發性的芹菜油,具香味,能促進食欲。中醫認為芹菜味辛、甘,性涼,清熱平肝,有健胃,降壓等功效。