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 材 料：
百頁結300公克（半台斤）
紅蘿蔔1條 香菇1/4碗
調味料：
醬油3大匙 油1茶匙 海鹽1/2茶匙
步 驟：
1.放入蓋過百頁結的水量，待水開，加入小蘇打粉1/4茶匙，放入百頁結，再待水開，撈起，漂涼。紅蘿蔔去皮洗淨，切滾刀。香菇泡軟，切大片。
2.將步驟1.的材料放入電鍋內鍋中，加入醬油、油、海鹽、水2碗，略拌均勻。外鍋用1杯水，放入鍋內，蒸至電鍋跳起，即可取出食用。
秘 訣：
煮百頁結，水開時，要快速撈起，不宜煮太久，否則會過爛、或糊掉。
知 識：
黃色或橙黃色蔬菜（如胡蘿蔔、南瓜、番茄等）的顏色很少受烹調的影響。至於紅色蔬菜（如紅鳳菜、紅莧菜等）和白色或淡色蔬菜（如甘藍、白菜、蘿蔔、馬鈴薯等），如在烹調時加入少許醋，或其他酸性物質，可保持其鮮明的紅色和白色。
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