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 萬佛聖城太極拳總教練──潘柔世老居士曾見過一位長壽健康的日本和尚，這位和尚並無特殊的養生之道，只是在吃飯時，每口飯要咀嚼兩百下。
潘老居士極富實驗精神，他也試著每口飯咀嚼兩百下，不過他只嚼到第一百下，便吞入腹中。啊！這下子不但嘴裏充滿甜味，根本不須佐菜，而且感覺這口飯的營養，充分被腸胃吸收。
潘老居士說，一般人吃飯時，匆匆忙忙的，即使吃得再營養美味，也未必品嚐吸收，反而造成內臟的負擔。慢慢吃，不但吃得出好滋味，而且可以減少食量，身體更輕鬆。
我覺得很有道理，便也仔細咀嚼每一口飯。因為耐性不足，我的一口飯頂多嚼三十下，但是已經體會其中不少好處。
為了數清咀嚼的次數，心思因而集中，不打妄想，自然感到氣定神閒，跟打坐的數息，有異曲同工之妙。此中滋味無窮，難怪前人說「心定菜根香」，原來真有體會，不是自我安慰。專心做好當下該做的事，真是再簡單不過的道理；只是聰明的人，往往缺乏這股傻勁，因而品嚐不出平淡生活的真味。
其實在有飯吃的人當中，真有幾個仔細嚐過一口飯的滋味？
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