法界食譜│素食小問│美好新生活：(七)

健康飲食的十二要素

◎出處：法界食譜系列3《御廚果觀》

1. 素食：一點葷也不吃，是防治文明病的核心。
2. 粗食：不吃精製的食物。
3. 慢食：一口飯至少嚼30下，一頓飯吃半個小時，可以減肥、美容、防癌、健腦。
4. 早食：即三餐皆需早。早餐早食還是一天的「智力開關」；晚餐早食可預防疾病。
5. 淡食：包括少鹽、少油、少糖三大內容。
6. 溫食：不要吃太燙或太冷的食物，可增強消化道功能。
7. 鮮食：食物均以新鮮為上，使多數營養素得以保存。儘量「現吃現做、不吃剩」。
8. 潔食：乾淨，包括無塵、無細菌病毒，以及無污染物。
9. 生食：適合生食的儘量生食。
10. 定食：定時定量進食，久之形成動力定型，是最佳的養生之道。
11. 稀食：食粥養生自古延續至今，除粥外，還包括豆漿等流質。
12. 選食：新世紀已進入個體營養時代，應根據自身情況來選擇食物，使營養更具針對性。