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法界食譜我的食譜菜根飄香開味妙品:食譜 01

    《法語》 肉字媄鋮潃茪H 媄銝n著外邊人
         眾生還吃眾生肉 仔細思量人吃人 ──宣化上人

糖蓮藕 (約 4~6人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
圓糯米 1杯 蓮藕 3節

調味料:
糖 3大匙

步 驟:
1. 蓮藕洗淨,去皮,備用。糯米洗淨(不用泡),撈起,瀝乾水份。
2. 蓮藕一端藕節處,切開如蓋子,糯米慢慢塞入藕孔內填滿,蓋回切下的藕節蓋,用牙簽固定好。
3. 鍋內加水(蓋過藕節的水量),放入步驟 2.,用電鍋煮至蓮藕軟,熟透(筷子可穿透)。加入冰糖再燜煮半小時即可取出,切片,排入盤中上桌。

知 識:
生蓮藕,性寒味甘;熟蓮藕,性溫味甘。蓮藕生食,可消熱生津、涼血止血、散瘀血;熟食,能健脾胃、登氣養血、止瀉。藕經過蒸熟後,其色由白變紫,由寒變溫,失去了消瘀滌熱的性能,而變為對脾胃有益,有養胃滋陰的功效。