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法界食譜我的食譜菜根飄香開味妙品:食譜 01

《法語》 現在患癌症的人,多數是因前生或今生殺業太重的緣故。
──宣化上人

芝麻煎餅 (約 24個)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
•外皮:糯米粉 2 杯 白芝麻 1 碗 開水 1 杯
•內餡:芝麻粉半杯 乳瑪琳適量 糖粉適量

步 驟:
1. 將糯米粉 2/3杯入一盆中,沖入 2/3杯熱開水,拌搓成糰;剩餘的 1/3杯糯米粉以冷水拌搓成糰,再把 2糰混合,拌搓均勻,分成 24個。芝麻粉加入乳瑪琳、糖粉拌均勻,搓成糰,分成 24個備用。
2. 取一糯米糰,壓扁,包入芝麻糰,搓成圓球形。
3. 將步驟 2.沾水,裹上一層芝麻,入平底鍋,微壓成扁形,用小火煎成兩面金黃色即成。

知 識:
芝麻原產胡地大宛(中亞細亞)。漢朝張騫出使西域時引進,在黃河流域首選種植,以後逐漸擴大傳播,成為中國的主要油料作物之一。