材 料:
•外皮:麵粉 2碗 澄粉 1大匙 生白芝麻少許 水 2碗
•內餡:糖 芝麻粉 乳瑪琳 紅豆沙(或棗泥任選)
步 驟: 1. 將外皮的材料混合均勻成濃稠汁液(中等程度,不可太濃,亦不可太稀)。內餡的材料混合均勻,揉搓壓成 2片備用。
2. 油少許抹入不沾鍋,用小火將步驟 1.淋入鍋內,並拿起鍋子沿著鍋滾動,使成一薄圓片,待定型,在中間鋪入內餡,再將左右方的皮向內重疊(向內摺,外皮的上下也向內摺疊,成一四方形,再翻過來煎,(正面)洒上白芝麻,使兩面成金黃色即可起鍋。
知 識:
大棗有養胃健脾,補血壯神、益氣生津、保護肝臟、提高免疫功能、降低膽固醇之效。大棗有黑棗、紅棗之分。紅棗是採收新鮮棗子晒乾,果皮呈深紅色,即紅棗。黑棗是採新鮮棗後,先將鮮棗煮熟,冷卻晒乾,再放在棗蜜中,用木柴烘焙至棗皮發皺,呈黑色即成。
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