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法界食譜我的食譜菜根飄香開味妙品:食譜 01

《法語》 我個人認為,單憑素食對人類性情的影響,就足以證明吃素對全人類
     有非常正面的感化作用。 ──愛因斯坦(Albert Einstein)

蘿蔔味噌湯 (約 4人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
白蘿蔔 1條 海帶芽 1大匙

調味料:
味噌半碗

步 驟:
1. 將白蘿蔔洗淨,切 1x3公分長條。海帶芽洗淨,瀝乾水份。味噌加入少許溫水,調開,備用。
2. 水入湯鍋,待水滾,放入白蘿蔔用大火煮開,小火熬至蘿蔔熟透、香味四溢(或成透明狀),加入味噌、海帶芽拌均勻即可起鍋,入湯碗中上菜。

知 識:
白蘿蔔所含的維他命 C含量是檸檬的兩倍,所含的鈣質是菠菜的兩倍以上,蘿蔔還含有高量澱粉,對幫助維持消化道機能很有助益。值得注意的是:不論紅蘿蔔或白蘿蔔的營養成份,都大部份儲存在蘿蔔皮堙A如果吃的是削掉蘿蔔皮的蘿蔔,營養價值則只剩一半。