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法界食譜我的食譜菜根飄香開味妙品:食譜 01

《法語》 戒殺不是說我吃吃齋,這就算戒殺了。不是說我親手沒有殺過生,這就算
     沒有犯殺戒,必須要你心媢鴾H不生瞋恨,這才算。  ──宣化上人

柴把五彩湯 (約 4~6人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
白蘿蔔粗條 1碗 香菇粗絲 1碗 瓠瓜絲 1把
紅蘿蔔粗條 1碗 酸菜粗條 1碗

調味料:
海鹽 1大匙 甘草水少許

步 驟:
1. 將每一種材料各取一條,用瓠瓜絲綁起打結,即成柴把。
2. 水入湯鍋煮滾,加入步驟 1.之柴把,用小火煮約 30分鐘,加入海鹽、甘草水,即可起鍋。

知 識:
瓠瓜有許多別名,蒲仔、匏瓜、葫蘆等等,主要和果實的形狀有關,瓠瓜是長形,匏瓜是圓形,扁蒲是扁圓形,葫蘆則是上下膨大而中夾細腰。瓠瓜的熱量很低,水分含量高達 95%,是絕佳的夏日菜餚。