材 料:
芥菜 1斤 鴻禧菇 2盒 紅甜椒絲少許
調味料: 鹼塊(約一顆黃豆大小) 海鹽 1大匙 甘草水少許 芡汁少許
步 驟: 1. 芥菜洗淨,切大小適中,備用。鴻禧菇去根部,洗淨備用。
2. 水入鍋(蓋過芥菜的量),加入鹼塊,待滾,放入芥菜汆燙,撈起,用冷水漂涼,備用。
3. 油 1大匙入炒鍋,放入芥菜,加入海鹽、甘草水,煮約 3分鐘,加入鴻禧菇再煮 3分鐘,徐徐倒入少許芡汁、紅甜椒絲拌勻,起鍋排入盤中即可上菜。
知 識:
耶魯大學的愛文•費舍博士做過耐力測驗,耶魯的運動員、教師、醫生與護士都參與了這項研究。令人驚訝的證據顯示,素食者的精力幾乎是肉食者的兩倍。密西根大學也有人做過類似的實驗印證他的說法。
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