材 料:
1. 老豆腐 1塊(有機)
2. 麵粉半碗 芹菜末 1大匙 紅蘿蔔末 1大匙 香菇末 1大匙 刈薯末 1大匙
3. 卷心大白菜 1個
調味料: 海鹽 1大匙 醬油少許 糖少許
步 驟: 1. 洗淨所有材料。白菜切塊狀備用。
2. 豆腐捏碎,加入材料 2.,及海鹽拌均勻(若仍太稀時,可酌量再加入麵粉),搓成約 5公分大的圓糰,入油鍋炸成金黃色,起鍋備用。
3. 油 1大匙入炒鍋,待熱,放入醬油爆香,加入白菜、糖略翻動,加入步驟 2.和海鹽,用小火燜煮約 10分鐘,即可起鍋排盤上桌。
秘 訣: 中途翻動,要輕,豆腐糰才不會碎掉。
知 識:
香菇可補氣健身、益脾養胃、和血化痰、降低血糖、提高機體免疫功能。香菇含一般蔬菜所缺少的麥角固醇,經日光或紫外線照射,可轉變為維他命 D2,有助於幼兒骨骼發育,對增進兒童記憶力有特殊功能。
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