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法界食譜我的食譜菜根飄香開味妙品:食譜 01

      《法語》 如果牠們會說話,我們還敢殺牠們嗎?
           ──伏爾泰(Voltaire, 法國哲學家.詩人)

金色素卷 ( 12卷)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
1. 豆皮 3張(半圓型)一張切 4張 = 12張
2. 紅蘿蔔絲半碗 冬菇絲半碗
 豆干絲 1碗 金針菇 1把 芹菜段適量
3. 麵糊 = 麵粉 2大匙 + 水 2大匙拌勻

調味料:
海鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 醬油少許

步 驟:
1. 金針菇去根部,洗淨對切。
2. 油 1大匙入炒鍋,放入冬菇絲炒香,加入豆干絲略炒,加入紅蘿蔔絲、芹菜段、金針菇、海鹽、醬油、糖,炒至入味即可起鍋。
3. 每 1/4張之豆皮,包入步驟 2.之食料,捲成春卷形,再沾上少許麵糊封口。用中小火待油熱,入油鍋炸成金黃色,起鍋,瀝乾油份,排入盤中即可上桌。

知 識:
海水含有豐富的鉀、鎂、鈉、鈣等礦物質,因此一般人都知道海鹽不但可當食品調味料,也可用來做消毒、殺菌、洗淨,甚至可當減肥、美容、治療青春痘的利器。