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 材 料：
1. 中筋麵粉 5杯
水 1碗半
酵母 1茶匙
油少許
2. 香菜或香椿切末適量
油 1湯匙
海鹽適量
步 驟：
1. 取材料 1.揉和成麵糰，待發（請參考本會出版之《菜根飄香》•23頁基本發麵法），分成 2份。
2. 取一份麵糰，桿成長形，抹上 2.料，捲起，然後做成Ｓ形，再上下重疊，桿成圓形，入平底鍋，用中火煎（要蓋鍋蓋），煎至以牙籤插入，不沾生料即熟。
變 化：
1. 以此發好的材料，可做成10個香菜油餅，以平底鍋煎即可。
2. 也可以此麵糰桿成長形，內鋪香菜末，海鹽、油適量，摺成三層，洒上芝麻，斜切，入烤箱 190度烤，即成另一種燒餅。
知 識：
居住在冰雪覆蓋、寒冷的北極地帶，幾乎完全以肉食為主的愛斯基摩人，他們的平均壽命只有廿七歲半。蘇格蘭人比肉食的英格蘭人，多消耗百分之廿的牛肉，患腸癌的比例為全世界之冠。
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