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法界食譜我的食譜香積世界陶然香湯:食譜 05

《法語》 一碗肉湯堶惕t藏的怨恨,似海般深。說不盡的! ──宣化上人

半天香雲湯 (約 6人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
半天筍 1支 紅棗 20顆 巴西蘑菇 4兩
山藥 600公克 ( 1台斤) 豌豆莢少許

調味料:
薑片少許 海鹽 1大匙 橄欖油少許

步 驟:
1. 洗淨所有的材料。豌豆莢去老絲,洗淨,汆燙,備用。半天筍去老皮。山藥去皮,洗淨,切 1x5公分長段。
2. 水入鍋(蓋過材料的量),放入所有的材料、薑片,放入電鍋,外鍋放 1杯水,切入電源燉煮,待跳起,加入海鹽、橄欖油拌均勻、放入豌豆莢即可起鍋。

知 識:
半天筍是檳榔樹的嫩心。檳榔是中國四大南藥之一,原產於華南一帶(含中南半島在內),隨著早期先民來台,檳榔入植台灣。檳榔雖具有獨特的禦瘴功能,有「洗瘴丹」的別名,但是吃檳榔容易患口腔癌,不可不慎。