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法界食譜我的食譜香積世界陶然香湯:食譜 02

《法語》在二千八、九百年時的中國與印度,未通消息。佛教在印度,曾行放生;
    儒教在中,亦曾放生,並非誰倡誰效,善道自然同耳!──李炳南老居士

養生益氣湯 (約 4~6人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
四神 1杯 (薏仁 1/4杯、蓮子 1/4杯、芡實 1/4杯、淮山 1/4杯)
當歸 2小片 生腰果半杯 參鬚 3條 紅棗半杯
枸杞 1茶匙 麵筋袋 (或麵筋條) 1個

調味料:
海鹽 1/2茶匙

步 驟:
1. 麵筋袋切大丁,入油鍋炸成金黃色(或煎),撈起,瀝乾油份。
2. 將薏仁、芡實洗淨,泡一夜換水,加 2倍的水煮沸,改小火煮約 40分鐘,再加入蓮子、淮山及其它材料、調味料,用小火再煮約 30分鐘。 (唯有枸杞最後將起鍋時加入即可)

秘 訣:
淮山亦可用鮮品,但不用先煮,只要在最後加入,略煮即成。

知 識:
芡實是一種古老的食品,《周禮》中就記載了「邊籩之實」;明代《本草綱目》指出:芡實有補中、益精氣,開胃助氣、止渴益腎之功效。然而芡實無論是生食還是熟食,一次忌食過多,否則難以消化。