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法界食譜我的食譜香積世界歡樂宴客:食譜 11

   《法語》 毛道凡夫 火宅眾生 胎卵濕化 一切有情
        善根茍種 佛果終成 我不輕汝 汝無自輕 ──唐•白居易

菇宴 (約 4~6人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
美白菇 1盒 蒟蒻絲半碗
鴻禧菇 1盒 芹菜段半碗
珊瑚菇 1盒 酸菜絲半碗
杏鮑菇 2個 紅甜椒絲少許

調味料:
海鹽 1/2茶匙

步 驟:
1. 洗淨所有的材料。美白菇、珊瑚菇、鴻禧菇去根部,杏鮑菇撕粗絲。
2. 油 1/2茶匙入炒鍋,待熱,放入酸菜絲炒香,再放入所有的材料,炒軟,加入海鹽,蓋上鍋蓋,燜約 3分鐘即可起鍋。

秘 訣:
依酸菜絲的鹹度,可增、減鹽量。

知 識:
世上許多聞名的作家、藝術家、科學家、哲學家和教師,都是熱心的素食者,力薦素食的重要性。這些素食家有:愛因斯坦、柏拉圖、蘇格拉底、沙士比亞、科學家牛頓 (萬有引力的發明者),法國哲學家盧梭與伏爾泰、佛蘭克林,英國詩人彌爾敦,科學家達爾文 (進化論發明人),美國詩人愛默生、梭羅,英國詩人雪萊,諾貝爾獎得主,印度詩人泰戈爾,偉大的俄國作家托爾斯泰;英國名劇作家蕭伯納,印度領袖兼哲學家甘地,曾在非洲行醫多年的德國醫生及人道主義者史懷哲。