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法界食譜我的食譜香積世界歡樂宴客:食譜 10

《法語》 天地之大德曰生,世人之大惡曰殺生。 ──古德

金卷彩椒 (約 4~6人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
青椒 1個 麵筋條 2條
紅椒 1個 炸腰果 1杯

調味料:
海鹽 1/2茶匙 薑片 2片 醬油 1茶匙

步 驟:
1. 洗淨所有材料。青、紅椒去籽,切約 2x4公分寬長。麵筋條用手掰成大小適中。
2. 油 1/2茶匙入炒鍋,待熱,放入薑片略炒香,加入麵筋條炒至微黃,再加醬油略炒,起鍋。水半碗入炒鍋,待滾,放入青椒、紅椒、海鹽,燜煮約 3分鐘,加入已炒好之麵筋條,拌均勻起鍋,洒上炸腰果即成。

知 識:
蔬菜上沾染的農藥,主要是有機磷類殺蟲劑。清洗時,可先用水沖掉表面汙物,再用清水浸泡 30分鐘,如此反複清洗浸泡 2∼3次,可清除絕大部分的殘留農藥。