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 材 料：
蒟蒻 1碗
鮮銀杏半碗
鮮香菇 5朵
甜豆莢 1碗（或蘆筍）
枸杞 1大匙
調味料：
海鹽 1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙
步 驟：
1. 洗淨所有材料。蒟蒻切 2x4公分長條，備用。銀杏汆燙。鮮香菇切絲。甜豆莢去老絲，汆燙，入冷水漂涼。枸杞洗淨，用熱開水泡 2分鐘，瀝乾水份，備用。
2. 油 1大匙入炒鍋，待熱，放入香菇絲炒香，再放蒟蒻、銀杏入鍋內，略翻炒，加水 1杯，蓋上鍋蓋，用小火燜煮約 6分鐘，加入海鹽拌勻，洒上甜豆莢、枸杞、胡椒粉、淋上少許香油，即可起鍋。
知 識：
銀杏，又名白果，人類公認的「活化石」，起源於三億年前，是醫食俱宜的乾果。中醫認為：白果是恢復記憶，和治療呼吸系統方面的良藥。西方醫學發現：白果對高血壓、心腦血管疾病等方面很有助益。
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