材 料:
高麗菜芽 600公克(1台斤) 花菇 3朵 紅蘿蔔片少許
調味料: 海鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙
步 驟:
1. 高麗菜芽洗淨,1個切成 4瓣。花菇洗淨泡軟,瀝乾水份,斜刀切片。
2. 油 1/2茶匙入炒鍋待熱,放入花菇略炒,加入高麗菜芽、紅蘿蔔片、海鹽、糖略炒,加入水半碗,用中小火燜煮約 6分鐘即可起鍋。
秘 訣:
炒或煮高麗菜芽時,可加少許糖,使其本身的甜度能釋放出來;其甜度與糖的甜度相互融合,更能突顯出美味。
變 化: 沒有高麗菜芽的季節時,可用高麗菜替換。
知 識:
澳洲新南威爾斯教育局保健委員會發現:肉食、加工食品及甜點會使兒童愚笨、肥胖、情緒不穩定、精神異常和充滿暴力,因此,嚴令禁止在校園內販賣這些點心和食物。
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