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法界食譜我的食譜香積世界和合家常:食譜 16

《法語》 夫素食為延年益壽之妙術,已為今日科學家、衛生學家、生理學家、醫
     學家所共認矣!而中國人之素食,尤為適宜。 ──國父孫中山先生

君康飯盒

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
飯盒 1. 雜糧米飯
    燙青菜
    滷味(請參考本書•38頁)
    味噌麵筋(請參考本書•14頁 )
飯盒 2. 雜糧米飯
    燙青菜
    滷味(請參考本書•38頁)
    蔔乾豆包(請參考本書•36頁)或懷古豆豉(請參考本會出版
    之《菜根飄香》•36頁)


 •雜糧米飯作法如下:

材 料:
糙米 1杯半 白豆半杯 大薏仁半杯

步 驟:
1. 洗淨所有材料,用 2倍水浸泡 30分鐘,倒掉,再放入三杯半的水 (若喜較軟可用四杯)於鍋內,外鍋放一杯半的水,用電鍋煮熟,並燜 30分鐘,即成香Q好吃的糙米薏仁飯。

變 化:
1. 一次可多買幾種雜糧,如:燕麥、喬麥、黃豆、黑糯米…,可經常變換以攝取不同養份。通常糙米放三分之二,其他食糧放三分之一,以一比二的比例搭配,吃起來的口感,香Q可口,又可同時攝取多種營養成份。
2. 水量可以總米量的杯數水,再多加一杯,煮起來的口感比較柔軟。