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法界食譜我的食譜菜根飄香溫馨靚湯:食譜 01

    《法語》 世界是人心造成的,人心好殺,就是戰爭的世界;
         人心好生,就是和平的世界。 ──宣化上人

金銀涼心湯 (約4~6人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
黃玉米2條 白苦瓜1條 金針(泡開)半碗

調味料:
海鹽1/2匙

步 驟:
1.所有材料洗淨。苦瓜去籽,切塊狀。玉米切小段。金針去老梗(硬的部份),備用。
2.水入湯鍋待水滾,加入玉米段及苦瓜,用小火慢煮約30分鐘,放入金針、海鹽,再煮2分鐘,即可起鍋。

知 識:
金針菜所含的胡蘿蔔素量,竟超過胡蘿蔔的含量,其他成份亦相當豐富,在蔬菜中可列入第一級。航海船員常把它作為主要菜餚,用來代替素菜。中醫認為,金針菜補氣血,強筋骨,利濕熱,寬胸膈。並適宜心情抑鬱,氣悶不舒,神經衰弱,健忘失眠之人食用。