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 材 料：
蒟蒻2大塊
調味料：
滷包1包 醬油2大匙 薑片1片 油1茶匙 香油少許
步 驟：
1.蒟蒻洗淨切片，中間切一小刀，用一邊往中間穿過成花形條。
2.湯鍋放水（蓋過材料）煮開，加入滷包、醬油、油、薑、及步驟1.之蒟蒻，用小火煮約15~20分鐘，熄火燜約10分鐘使更入味，取用時淋上少許香油即可。
變 化：
蒟蒻不妨自己動手做（請參閱本書22頁），經濟實惠。
知 識：
蒟蒻的主要成分是葡萄糖及甘露糖鍵結的多醣類，屬水溶性纖維；由於人體中沒有酵素可以將其分解，也就不會被消化與吸收，能幫助腸胃蠕動，適度促進腸內廢物及有害菌之排泄，避免有害菌與腸道接觸的機會，可預防大腸癌的發生並具有整腸作用，所以也可以防止便秘。
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