法界食譜│我的食譜│菜根飄香│開味妙品：食譜 03

《法語》　時時佛光普照　日日如意吉祥　月月福慧雙增　年年壽祿無量
──宣化上人

清涼絲拌 (約4~6人份)

◎法界食譜工作群製作

材　料：
海帶絲300公克（半台斤）　小黃瓜絲1碗（2條）　紅蘿蔔絲少許

調味料：
淡色醬油1大匙　小麻油1/4茶匙　糖1大匙　檬汁1大匙
嫩薑絲2大匙　烏醋1大匙

步　驟：
1.海帶絲洗淨汆燙。調味料加在一起調均勻備用。
2.用餐前，將所有的材料及調味料拌在一起即可食用。

秘　訣：
海帶汆燙時，加些醋，可軟化、去腥。

變　化：
也可以海帶芽替換，口感佳。

知　識：
海帶又稱昆布。含豐富的蛋白質、碘、鈣、磷、鐵、維他命B1、維他命B2、維他命C和A；是典型的鹼性食物，對保持人體血液呈正常的弱鹼性很有幫助，也是甲狀腺腫大、高血壓、冠心病患者的食療佳品。