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 材 料：
豆干300公克（半台斤） 乾豆豉半杯
青辣椒100公克 （2.67台兩 ）
調味料：
醬油1茶匙 薑末1茶匙 紅辣椒絲1/2茶匙
步 驟：
1.豆干洗淨切絲。乾豆豉洗淨。青辣椒洗淨去籽，斜切1公分寬。
2.油1大匙入炒鍋，待熱放入薑末炒香，加入豆豉炒香，加入豆干炒香，最後加入醬油、紅辣椒絲繼續炒至豆干熱透，即可起鍋。
秘 訣：
乾豆豉至少要洗5次以上，把外皮 （表皮含有霉 ）洗掉效果佳。
知 識：
食肉者，通常被稱為「食物鏈」中最高的一環。依自然律，食物鏈中，大生物吃小生物，植物吃陽光、空氣和水，人類、動物吃植物或其他的動物。而今農夫在田裏施用殺蟲劑和化學肥料，動物吃了這些植物後，毒素留在牠們的體內。當我們人類吃了這些動物後，就將這些高濃度的毒素攝入體內，其含量有時高達植物含量的十倍以上。
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